Vicente Lorente cambió su Donosti natal por Madrid, pero en el camino se trajo algunos de los mejores productos de su tierra para abrir Meating. Un lugar de encuentro para amantes de la buena carne. Tres años después de iniciar su aventura se traslada a un local mucho más espacioso donde su carta infalible ha encontrado una puesta en escena perfecta. La mejor carne de Madrid.

Lunes, 26 de marzo de 2018. Dulees Pruebas y comentarios de un gastropirado. Lomo y solomillo curado en casa. Lomo y solomillo curado en casa. Canelones de Pollo asado a mi manera. Realidad o Mito? Lomo y solomillo curado en casa. Limones Encurtidos al estilo Marroquí. Sopa de Calçots con Morcilla.

Democratizar la alta cocina y adaptar platos de grandes cocineros nuestro objetivo. Democratizar la alta cocina y adaptar platos de grandes cocineros nuestro objetivo. Taco de Carrilleras con Curry Amarillo. Manzana, Lima y Limón. Judías Verdes con Patata y Anisados. Raya a la Mantequilla Negra. Tartar de Calamar con Plancton y Pieles crujientes de Bacalao. Pollo con Holandesa de Mandarina. Melocoton, Manzanilla y Leche de Almendras. Solomillo Ibérico, Mole, Maíz y Espinacas.

Técnicas y recetas de cocina y otras curiosidades gastronómicas. Seguimos a vueltas con el pollo asado. Ya hice un post en su día. De la forma de asar un pollo según el maestro Robuchon y que me parece definitiva. Con el paso del tiempo he ido descubriendo y probando técnicas nuevas de cocina, como la salmuera. Así que no me voy a extender con ese tema. Como ingredientes para la salmuera.

Martes, 3 de marzo de 2015. Batido Verde de Pera y Manzana. Con Apio y hojas de Lechuga. Una vara de Apio Verde. 5 Hojas de Lechuga Romana. Una pizca de Sal Maldón. Una cucharadita de Aceite de Oliva Virgen. Medio vaso de Agua Mineral. Para elaborar el batido necesitamos un cuchillo para trocear la fruta y una batidora con mucha potencia, mejor de vaso, he usado el Thermomix 21. En primer lugar, lavamos la fruta, las hojas de lechuga y el apio. Cortamos el apio y lo incorporamos.

Descubre las diferentes opciones que te ofrecemos para disfrutar aprendiendo a cocinar. Vas a celebrar algún evento? Una reunión de amigos? Quizás un cumpleaños diferente? Desde La Salsamenta podemos ofrecerte diferentes propuestas para adaptarnos a tus ideas. Celebra un cumpleaños, una reunión o un encuentro cualquiera con tus amigos.

Hace treinta años, cuando llegué a Madrid, me admiró la cantidad de emisoras de radio de frecuencia modulada que uno podía sintonizar. Acostumbrado a la austeridad de la onda media, la FM era una fiesta. Para disgusto de mi madre, me acostumbré a medio estudiar con Antena 3 de fondo. Era una tertulia que nunca acababa. Enric González ha publicado este verano una serie espléndida de artículos sobre bares.